少し今の状況をお伝え致します。
昨年の長野県豚熱発生で、長くお取引きしていた、新潟県の農場より仕入れが出来なくなり、
新しい長野県の農場から仕入れています。
その為、今までの仕入れの豚とは、品種・仕入れ月数が、変わりました。
昨年の10月から、どうしても死亡が増え、やっと原因が判明しました。
ひとつの、病気の部類です。
これを回避するため、今現在、松本家畜保健所の獣医さん達と試行錯誤を始めました。
コロナの影響で、出荷が激減。
仕入れが出来ない。
トリプルパンチでした。
その為、仕入れ頭数を減らしました。
なので、今現在出荷頭数は、週に1頭から2頭。
毎週発送の契約のお客様のみになっています。
今暫くお待ち下さい。
何とか打破したいと懸命に頑張っています。
この期間に、グランドメニューに入っているお客様のみ、認定書の作成に入っています。
ホームページ上には、安曇野放牧豚使用店舗の記載を準備しております。
今暫くお待ち下さい。
全ての豚達を、出荷できる環境を作り直しております。
何卒、宜しくお願い致します。
「夏の暑い日には泥の中で水浴び！」「寒さの厳しい冬は雪の中をかけっこ！」
安曇野放牧豚は、北アルプスを望む標高800mの山中で、
たっぷりと日光を浴び、自然の風にさらされ、適度な運動をしながら、安曇野の自然につつまれ育っています。
環境にこだわり、豚にとってストレスとなる状況は極力排除し、『自然』に『自由』に肥育されています。
地元産の米・麦・大豆などの穀類をはじめ、
春には「野草」、夏には「下原のスイカ」、秋には「高原野菜」や「クルミ」、冬には「リンゴ」等、
四季折々の地物野菜や果物などを与え、餌にもこだわっています。
このような環境で育った肉は、きめ細かく、野性味のある食感があり、甘く歯ごたえのある脂身となります。
また、豚肉独特の臭みもなく、灰汁が少ないことも大きな特徴です。
こだわりの環境と餌によって自己免疫力を高めているため、抗生物質・ホルモン剤は一切投与していません。
※今現在、豚熱の蔓延のため、スイカ・リンゴ・など、生の食べ物は与えていません。
| 社 名 | 有限会社 藤原畜産 | ||
| 所在地 | 〒399-7101 長野県安曇野市明科中川手6223-1 | ||
| 電 話 | TEL.0263-50-7128 FAX.0263-50-7183 | ||
| 沿 革 |
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| 現在全国70店舗に使われている |
| グランドメニューで安曇野放牧豚を提供いただいている店舗様です。 |
| スポットメニューで安曇野放牧豚を提供いただいている店舗様です。 |
| 長野県 安曇野市 | お食事処 美里 |
| 長野県 安曇野市 | のきさきカフェ |
| 長野県 松本市 | 馳走 志ぶき |
| 長野県 松本市 | 5HORN |
| 長野県 松本市 | うどん酒場 勝利 |
| 長野県 白馬村 | 白馬ペンション＆ログホテル ミーティア |
| 長野県 塩尻市 | 陽だまりの家 |
| 長野県 軽井沢町 | Meli-Melo |
| 長野県 軽井沢町 | 森Q |
| 東京都 | 恵比寿 今市 |
| 東京都 | Cheval de Hyotan |
| 東京都 | momento |
| 神奈川県 | ウラヌス |
| 兵庫県 | ビストロ ヒマワリ |
| 奈良県 | パパ・ド・ウルス 丘の上食堂 |
| 大阪府 | ナチュラビロジー★クック |
| 三重県 | オステリア・レガーロ |
| 2002年12月5日 | どっちの料理ショー「あんかけチャーハン vs 豚バラ飯」（日本テレビ） |
| 2011年7月1日 | キッチンが走る（NHK） |
| 2013年1月25日 | アイアンシェフ（フジテレビ） |
| 2013年8月17日 | 食彩の王国「第490回 銘柄豚」（テレビ朝日） |
| 2015年1月24日 | 満天☆青空レストラン「安曇野編」（日本テレビ） |